彭华胜，中国中医科学院中药资源中心本草学研究室主任。博士、教授，中药学专业博士生导师。香港浸会大学访问学者。

《药用植物学》国家一流课程负责人，安徽省“皖江学者”特聘教授，安徽省特支计划创新领军人才，安徽省模范教师，安徽省教学名师，中国药学会药学史专业委员会副主任委员，中华中医药学会中药鉴定分会副主任委员。

专业方向为中药资源与本草考古。与黄璐琦院士共同提出“本草考古”交叉新领域，发现了迄今最早的中药辅料炮制品，获2019年中国十大医学科技新闻。主持国家重点研发计划项目1项，国家重点研发计划课题1项，国家自然科学基金5项。在Horticulture Research、Food Research International等国内期刊发表学术论文100余篇，发表黄山前胡、黄山夏天无、皖南细辛等植物新种3个。主编3部著作获国家出版基金资助，担任十四五规划教材《药用植物学》《本草典籍选读》副主编。获省部级一等奖2项，二等奖3项。

2009年开始指导硕士研究生，2017年开始指导博士研究生。指导博士研究生9名，已获学位4名；指导硕士研究生28名，已获学位23名。